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六寸戚风蛋糕

2018-11-08 09:38:48
六寸戚风蛋糕 “花朵芬芳,是因为她们怀揣希望开放。雄鹰展翅,是因为他们怀揣希望遨翔。人生是一次播种,撒下希望的种子,生根发芽,勤劳灌溉,才能收获幸福的果实。” 食材明细 主料 低筋面粉 60克 玉米油 30克 白砂糖 40克 红曲粉 2克 奥利奥饼干碎 适量 辅料 鸡蛋 3个 纯牛奶 45克 盐 1克 柠檬汁 数滴 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 六寸创意戚风蛋糕的做法步骤 1材料称好备用。 2盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。 3蛋黄里加入盐,加入5克的白砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀后,加入牛奶玉米油。 4红曲粉倒入面粉中混合。 5筛入蛋黄糊中。 6划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 7这时把烤箱预热上:上140度,下130度。蛋白里加入柠檬汁数滴,余下的白砂糖分三次加入打发蛋白。电动打蛋器高速打发蛋白,提起打蛋器观察状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。 8把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里,呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。 9翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。 10倒入模具中,倒入8分满就好。 11在台面上镇几下,镇出大气泡,用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 12放入预热好的烤箱上140度,下130度,放中下层烤60分钟。 13烤好的蛋糕,倒扣晾凉后即可脱模。 14撒上奥利奥饼干碎点缀田七小嫩芽即可。 15成品图。 16人生是一次播种, 17撒下希望的种子, 18生根发芽,勤劳灌溉, 19才能收获幸福的果实。
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