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山西长治五代人坚守传统砂锅制作 已成村民脱贫增收产业

2019-01-11 18:13:11
山西长治五代人坚守传统砂锅制作 已成村民脱贫增收产业 杜书庆一家五代人坚守的这项传统砂锅制作手工艺,已成为带动当地贫困户脱贫增收的重要产业。 白雪峰 摄 中新网长治9月28日电 (李庭耀 白雪峰)28日,山西省长治市长治县贾掌村的一处院子里,杜书庆、杜伟杰父子和工人们正在制作贾掌砂锅,和泥、起底、制坯、成型、晾晒,泥巴在他们的指尖流转,几分钟就做成一件砂锅坯。杜书庆一家五代人坚守的这项传统手工艺,已成为带动当地贫困户脱贫增收的重要产业。 和泥、起底、制坯、成型、晾晒,泥巴在工人的指尖流转,几分钟就做成一件砂锅坯。 白雪峰 摄 57岁的杜书庆告诉记者,自己19岁时就开始跟随父亲学做砂锅,一件砂锅坯成型后还需要打磨、装窑、烧制、上釉等复杂工序才能完工,每一道工序都要依靠多年积累下的经验和手感来完成手工制作。 “砂锅属于粗陶容器,曾是中国人普通的日常炊具。贾掌村地处黄土丘陵地带,自宋以来,我们这里的陶、瓷烧制已形成规模,明清时期销售网络遍及北方,明嘉靖年间还成为贡品。”杜书庆说,自己小的时候,村里家家户户都是农忙时种地,农闲时做砂锅,记忆中还有天津的客户专程来购买,“现在村里就剩下我们家的人在开砂锅作坊了”。 杜书庆介绍,用砂锅烹制的食物味道醇厚、鲜美,贾掌砂锅原料含铁量较多,所以十分耐用,被誉为“贾掌砂锅三分铁”。贾掌砂锅的优良特性如今获得了市场的认可,吸引了山西、山东、河南、内蒙古、东北等地的客商,供不应求,“很多连锁饭店都用我们生产的砂锅”。 用砂锅烹制的食物味道醇厚、鲜美,贾掌砂锅原料含铁量较多,所以十分耐用,被誉为“贾掌砂锅三分铁”。 白雪峰 摄 去年,杜书庆开始招收村子里的贫困户。“手把手教他们怎么制作砂锅,学会以后,空闲的时候都过来干活。让大家掌握一门技术,年龄大的人也不用出门打工,在家门口就能挣钱、增加收入。”杜书庆告诉记者,制作砂锅已能给村子里近10名贫困户带来实实在在的收入。 贾掌村村民曹朋忠是今年4月开始学习制作贾掌砂锅的,他告诉记者,“我才到这学徒时间不长,现在每天能挣60块钱左右,我们这里有的人已经很熟练,一天能做200多个砂锅坯,能挣上百元。” 如今,杜书庆、杜伟杰父子二人正在拓宽砂锅制作工艺,开发功夫茶壶、古典花盆等新产品。“用创新让贾掌砂锅更被市场所接受,这样才能让贫困户稳定地增收,也让这门传统手艺有更多人去学习和传承。”杜伟杰说。(完)活血止痛吃什么
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